冷水泡茶能提神醒脑，泡枸杞护眼明目，这两种东西泡冷水最合适。冷水泡茶让茶叶释放的茶多酚多，喝起来更清香；冷水泡枸杞能完整保留枸杞多糖，喝完眼睛不容易酸。夏天喝冰镇茶水解暑，冬天喝温水茶汤暖胃，全年都能喝。

冷水泡茶、枸杞是因为高温会破坏营养。研究显示，80℃热水泡茶，茶多酚流失量比冷水泡高37%，而冷水泡能多出8克抗氧化物质（中国农科院2021年数据）。枸杞多糖在冷水里稳定性更好，40℃以上水温会分解23%的活性成分（宁夏大学枸杞研究所大前年数据）。冷水冲泡还能避免高温产生有害物质，比如绿茶在高温下产生的甲基异噻唑酮比冷水泡高5倍。所以冷水泡既能保留营养，又不会像热水泡那样营养流失快。