泡茶要温水洗茶小青甘煮茶要沸水焖泡。先倒温水润茶再换沸水出汤；煮茶则直接沸水焖煮时间比泡茶长两倍。果皮和陈皮的香气要分开提取才能喝出层次感。

为什么这么操作呢？因为小甘青的果皮薄陈皮厚泡茶温水能温和唤醒果香而不破皮。小青甘的果皮更厚煮茶用沸水焖才能让果香穿透陈皮层。据《新式茶饮工艺手册》显示果皮含有的柑橘烯在85℃以上才会充分释放。实验数据表明温水洗茶能减少果酸流失15%而沸水焖煮可使果香物质析出量增加30%。模拟效果：泡茶要温...小青甘煮茶要沸...水润茶再换沸...出汤煮茶则直...沸焖煮时间比...长两倍果皮和陈...要分开提取...才能喝出层次感。