熔点测定就是用温度计加热样品，等它开始熔化再停止加热，记录下那个温度。比如纯的冰块在0度化成水，不纯的冰可能提前到-1度或者化得更慢。这个数据能看出物质纯不纯，还能帮人确定化学结构。

为什么是这个答案呢？首先熔点跟物质结构有关，结构越整齐熔点越高。比如某物质纯度99%的熔点是120-121℃，而杂质多的话可能降到118-119℃。数据对比明显，所以用熔点判断纯度最直接。应用方面，制药厂用熔点检查原料有没有掺假，实验室里确定新合成的化合物是不是纯的。但要注意有些物质会吸潮，得先烘干再测。比如测阿司匹林，如果没烘干，测出来的熔点可能比标准值低2-3度。所以方法里特别强调要干燥样品，否则数据不准。