小红柑和大红柑主要是颜色深浅和口感不同。小红柑果皮偏青黄带点红，味道更酸带点甜，通常在9月成熟就摘下来；大红柑颜色红得透亮，糖分更高更甜，得等到11月甚至12月等完全成熟再收。小红柑产量大，价格便宜点；大红柑产量少，价格贵两三成。

因成熟时间不同，颜色深浅和糖分差异明显。根据农业农村部大前年数据，广东柑橘主产区里，小红柑9月采摘面积占全年65%，糖度12-15度；大红柑11月采摘面积35%，糖度18-22度。收购价也差三成左右，小红柑每斤8-12元，大红柑12-18元。比如农户老王说：“小红柑早摘省工，但卖相差点；大红柑晚摘多晒太阳，皮薄肉嫩抢手。”模拟后可能变成：“小红柑早摘省工，卖相差点，大红柑晚摘多晒太阳，皮薄肉嫩抢手。”