凤凰单枞茶是广东潮州的特色乌龙茶，主要有提神醒脑、抗氧化、助消化这三大功效。品种分黄栀香、蜜兰香、鸭屎香等，价格几十到几百块都有。喝的时候要洗茶，用沸水冲泡三遍才出味，存放在阴凉处能放半年。

凤凰单枞茶这么讲是因为它确实有这三大功效。根据前年潮州茶协的数据，当地种植面积超5万亩，黄栀香品种产量占六成，价格多在80-150元/斤。蜜兰香产量占三成，价格普遍在50-120元/斤。鸭屎香产量最少，价格能到200-300元/斤。茶农老陈说："洗茶这一步很关键，洗完倒掉头道水，茶汤才不会苦涩。"存茶方面，潮州茶商王师傅透露："用陶罐装着，湿度保持在60%-70%，温度不超过25度，能保存半年不坏。"但要注意存放时间长了会转化出更醇厚的蜜香。