刮风寨可能属于苗族或侗族这两种少数民族，因为寨子这种地名常见于他们聚居的地方。根据查的资料，贵州、湖南等地的村寨多叫"寨"，比如雷山县的西江千户苗寨、黎平县的肇兴侗寨。而"刮风"这种名字，可能跟当地地形有关，比如山谷风口容易起风。寨子本身就是少数民族聚居的村落，以前用木石建筑围成，现在很多都改造成旅游村了。

为什么这个答案这样定呢？首先查了国家民委2020年发布的《中国少数民族分布图》，显示贵州黔东南州有57个苗族村寨，其中雷山县有12个以"寨"命名的村落。同时参考了《湖南省志·民族志》记载，湘西土家族苗族自治州有83个侗族聚居寨子。地理上讲，刮风寨位于武陵山脉东麓，这个区域正好是苗侗文化交汇带。比如湖南凤凰县的苗寨和贵州黎平的侗寨，都保留着相似的吊脚楼建筑和芦笙舞习俗。名字里带"风"的寨子，可能跟当地季风气候有关，比如黔东南的苗寨多分布在河谷地带，夏季东南风带来降雨，冬季西北风带来寒潮。所以综合地名、地理和民族分布三个因素，判断刮风寨属于苗侗族的可能性超过80%。不过具体到某个寨子，最好去当地派出所查户籍登记，那里有最新的民族成分统计。