小青柑是茶客们把青柑和普洱茶结合起来的发明。青柑果皮薄油胞多，正好能吸收普洱茶的营养，这样泡出来的茶又香又耐泡。2010年前后有人试做，2015年成为网红，现在全国到处都能买到。小青柑分果皮和果肉两部分，果皮晒干后填入陈年普洱，再封存几年才卖。现在市面上的小青柑有广东新会产的和广西武鸣产的两种，价格从几十到上千元不等。

为什么小青柑能火起来呢？首先因为时间久远的柑果皮薄油胞多，正好能吸收普洱茶的营养，这样泡出来的茶又香又耐泡。中国茶叶流通协会数据显示，2018年小青柑销量暴涨到2.3亿颗，2020年直接成为爆款，大前年市场规模突破15亿。现在做小青柑的厂家有上百家，但真正好的原料还是得看广东新会的，因为当地气候湿润，柑果油胞密度比广西高30%。茶客们现在流行用80度水温泡，时间控制在3分钟内，这样果香和茶味都能兼顾。线上销售占比从2019年的15%涨到前年的65%，电商平台数据显示，前年双十一当天小青柑销售额突破3.2亿，比大前年同期多出47%。现在还有人在研究用柑橘皮做果普，但真正能喝的还得看传统工艺。