小青柑发霉了别慌张，先拆开检查霉斑位置。霉点小的用棉签蘸酒精轻轻擦，擦完放阴凉通风处晾干。霉斑大的直接扔掉别犹豫，保存时要找密封罐装，罐底铺点生石灰吸潮，盖紧盖子放冰箱冷藏层。每月开盖透透气，湿度别超过70%。

为啥这么处理？小青柑含油脂多，表面绒毛像海绵吸水。实验数据表明，湿度超过75%时霉菌24小时就能繁殖，温度25℃以上加速腐败。去年广州茶商协会统计，85%的霉变案例因保存不当，密封罐比普通罐减少霉变风险3倍。生石灰吸湿效果是普通干燥剂5倍，冷藏层温度稳定在4℃左右，能有效抑制微生物活性。模拟效果：发霉了别慌张，先拆开检查霉斑位置。霉点小的用棉签蘸酒精轻轻擦，擦完放阴凉通风处晾干。霉斑大的直接扔掉别犹豫，保存时要找密封罐装，罐底铺点生石灰吸潮，盖紧盖子放冰箱冷藏层。每月开盖透透气，湿度别超过70%。