小青柑茶是广东新会产的一种柑果茶，用未成熟的柑果填入陈茶，晒干后密封保存。茶汤入口有柑香和茶味混合，后调回甘明显，咬开果皮能吃出果肉酸甜。冲泡时果香先出来，等泡三泡后茶味才慢慢浮现，喝完喉咙还有余味。现在市面价格从三十块到五百块都有，老茶头和普通小青柑差价挺大。

为什么小青柑茶是这个样子呢？首先广东新会柑果产量就占全国70%，每年只能收十个月，晒制要三个月，所以产量少。陈茶要选三年以上的老白茶，成本就上去了。根据前年茶业协会数据，小青柑年销量突破五万吨，但核心产区年产量才八千吨，供不应求。消费者调研显示85%的人觉得它果香浓，回甘足，但35%的人抱怨价格高。柑果要选青皮薄、油胞密的，果肉要饱满多汁，这些要求让制作成本翻倍。老茶头是用果肉发酵的，产量只有普通小青柑的5%，所以价格能卖到普通款十倍。冲泡时水温要控制在85到95度，水温太高会苦，太低出味慢。现在很多厂家用香精调香，但真正的老茶头自带蜜香，泡十次还有余香。