要储存好普洱生茶得注意几个关键点，第一得避光，第二要防潮，第三得通风，第四要保持温度稳定。不能放阳光直射的地方，否则茶叶表面会发黄。防潮的话得用透气性好的容器，比如陶罐或者带透气孔的纸箱，湿度超过70%容易长霉。温度方面最好保持在20到25度之间，冬天可以放暖气片旁边，夏天得开空调。每隔三个月得检查一次，看有没有异味或者霉斑。

为什么得这么保存呢？因为茶叶里的酶活性跟环境直接相关，温度每升高5度，酶反应速度就翻倍。北京冬天暖气房温度常年在25度以上，如果直接放暖气片，茶叶后发酵速度会比正常储存快3倍，导致苦涩味加重。数据表明，湿度超过75%时，普洱生茶三个月内霉变概率达60%，而通风环境湿度能稳定在65%以下。比如去年北京茶友联盟的测试显示，在避光通风的陶罐里存放的普洱，两年后茶汤浓度比普通储存的高18%。所以必须同时控制这四个因素，才能让茶叶慢慢转化，不会变酸变苦。