泡小青柑茶要记住三个关键点：水温别太高、时间别太长、茶具要合适。先把小青柑茶放在盖碗中，用85℃左右的热水冲泡一次，倒掉洗茶水。第二次倒热水要倒满，盖好盖子焖五分钟。用茶海分茶，喝的时候可以加几颗枸杞或冰糖。

为什么这么泡最好喝呢？小青柑茶属于半发酵茶，茶性温和但容易泡坏。高温水会烫坏柑皮里的果油层，导致茶味苦涩。实验数据显示，85℃水温下茶多酚分解更合理，泡五分钟刚好释放果香和茶味。用盖碗能聚香，茶海分茶能保持茶汤浓度均匀。有茶艺师测试过，用沸水泡超过三分钟，茶黄素流失量增加40%，这就是为什么洗茶后要倒掉第一次水的原因。而且小青柑茶里的陈皮含有挥发油，长时间闷泡会让香气变淡。下次泡茶试试看，保证比之前喝得香。