小青柑茶要先用沸水冲泡一遍倒掉水，这样能洗去表面灰尘和杂质。然后放回杯子里加95℃左右的水，盖盖子焖泡3分钟。如果泡茶的人数少，比如2-3个人喝，60克茶叶可以分三次续水，每次加水300毫升左右。喝完茶后把茶叶倒出来别浪费，晒干还能再泡。

为啥是这个泡法呢？首先小青柑茶有果香和茶香，高温洗茶能激发果香，但温度不能超过100℃否则会烫坏茶叶。实验数据显示，95℃焖泡3分钟能让茶多酚和柑橘类黄酮充分释放，茶汤甜度提升20%以上。60克对应2-3人喝，每人每次喝200毫升，三次刚好喝完。茶具选带盖的保温杯，焖泡时水汽不会散失。茶叶倒出来晒干后，果皮和茶叶还能搭配其他茶类二次冲泡。