煮小青柑茶要五到八分种水开泡洗一遍再出汤。新茶选三到五克老茶选五到八克。先煮两分钟洗茶倒掉再煮三到六分钟出汤。喝的时候加点枸杞红枣更香。煮太久会苦涩少喝点。

为啥是这个时间？洗茶两分钟能洗掉表面灰尘和果肉水分。新茶煮三分钟挥发油保留最好老茶煮五分钟茶多酚溶出最均匀。研究显示煮超过八分钟柑皮纤维碎成渣苦味物质增三成。茶艺师测试过煮五分钟甜度值78分煮八分钟降到65分。水开后别等太久温度每降十度茶味减半。洗茶后倒掉的水别浪费可以浇花。煮茶壶选紫砂的保温好铁壶的提香。配个公道杯分茶更方便。煮完茶别马上喝等两分钟茶汤更顺滑。