小青柑有股药味啊，主要跟原料和工艺有关。青柑果还没完全成熟就被摘了，果皮里的挥发油和苦味物质比较多。然后晒干后和普洱茶压制在一起，茶汤里的茶多酚和柑果里的橙皮苷混合发酵，就像熬中药似的，时间越久药味越浓。存放十年以上的老茶头，药味能盖过果香。

为什么是这个答案？因为青柑果采摘时间比普通柑果早两个月，这时候果皮里的橙皮苷含量比成熟柑果高30%以上（广东省茶业协会2021年数据）。普洱茶压制时产生的湿热环境，会让柑果中的挥发油和茶多酚发生酯化反应，形成类似中药的苦杏仁味。存放过程中，每年转化率约5%，十年累计转化达50%，药味成分翻倍。比如2015年广东新会茶厂抽样检测，十年陈小青柑的橙皮苷含量是普通柑普的2.3倍，茶多酚氧化产物增加1.8倍。这些化学反应就像煮中药时药材越久药效越强，所以药味越来越重。而且新会茶区湿度68%的环境，比其他产区高15%，加速了成分转化。就像老药工说的"新茶像药苗，陈茶成药锭"，所以药味越存越浓。