选新鲜柑果晒青30天，然后剥皮取果肉，接着填入普洱茶，用柑皮包裹茶块，晒干或烘干保存。晒青是为了降低柑果水分，剥皮取果肉避免发酵苦涩，填茶比例一般是柑果与普洱茶3:1，陈化3-5年口感最佳。

晒青时间不足30天柑果易发霉，剥皮过晚果肉会氧化发黑，填茶过多导致柑皮收缩不均匀。数据显示柑果与普洱茶3:1比例时，果皮包裹茶块能均匀发酵，大前年广东地区销量增长30%。晒青30天后柑果含水量降至18%，剥皮后果肉水分控制在65%，填茶后总重量增加25%，干燥后成品含水率低于10%。陈化3年茶油析出量增加40%，5年果香与茶香融合度提升60%。晒干温度控制在40℃以下，过高会导致茶多酚流失。包装用食品级铝箔袋隔绝氧气，保质期延长至5年。