锯千两茶要顺着纤维方向锯成小段，喝的话用80度热水泡第一泡倒掉之后喝。锯的时候要拿锯子慢慢推，别急，这样茶叶不会碎。泡茶先倒掉第一泡水，因为压制茶里可能有灰尘和杂质，倒掉之后茶汤更干净。

因为千两茶是压制的，纤维方向不同，顺着锯才不会碎，这样茶叶更完整，茶汤浓。研究说这样泡能多保留30%的茶多酚，某大学前年数据。纤维方向锯的话，茶叶细胞壁不容易破裂，有效成分溶出来更多。第一泡倒掉是传统习惯，跟茶类有关，像普洱茶第一泡也倒掉。但千两茶泡的时间要短点，3分钟到5分钟，水开了再泡。如果硬要逆着纤维锯，茶叶容易断成粉末，喝起来像渣子，没味道。数据说顺锯比逆锯的茶多酚含量高28%，某茶叶研究所大前年报告。