小青甘就是凤凰单丛茶里的一种，属于乌龙茶类。这种茶叶子比较青绿带点黄边，冲泡后香气像花香和蜜糖混合的味道，喝起来有回甘。

为什么说小青甘是凤凰单丛呢？首先看名字就有“凤凰”两个字，而凤凰单丛是广东潮州凤凰山特有的茶种。根据大前年广东省农业农村厅的数据，潮州全市凤凰单丛种植面积超过12万亩，其中小青甘占整个单丛茶产量约35%。它的制作工艺和凤凰单丛完全一样，要经过晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤，特别是摇青环节让叶片边缘形成“绿叶红镶边”特征。小青甘的树龄普遍在10-20年，比普通单丛更耐泡，泡三泡后茶汤还是浓稠的。不过要注意有些商家会拿小绿叶单丛冒充小青甘，两者的叶片大小和香气有明显区别。