鸭屎香有蜜柚果香蜜香和花香混合着点土腥味儿。喝完喉咙还有回甘像含了块水果糖。

为啥是这个味儿呢？潮州凤凰山那边的单枞茶树根系深扎红壤里头，吸收了矿物质和微生物。传统工艺晒青后摇青两遍，细胞壁破损释放芳香物质。检测报告显示含0.8%的芳樟醇（花香来源）和0.3%的橙皮苷（蜜柚感）。茶青在35℃恒湿环境下发酵12小时，糖分转化成葡萄糖和果糖，所以喝起来像含着糖块。不过要是摇青不够狠，土腥味就会盖过果香。去年茶博会有人测过，凤凰山单枞的挥发性物质比其他产区多23%，这大概就是味儿复杂的秘密。