单丛茶是乌龙茶的一种颜色偏绿带黄属于半发酵茶。它的绿色主要来自未发酵的叶片和轻微发酵工艺。这种茶在制作时经过摇青和烘焙两道关键工序摇青让叶片边缘轻微氧化产生绿边特征烘焙则让茶叶整体呈现黄绿色调。市面常见单丛茶干茶颜色有青绿、黄绿、褐绿三种其中以青绿为上品。

单丛茶属于乌龙茶的一种颜色偏绿带黄属于半发酵茶。根据中国茶叶研究所大前年数据单丛茶发酵率控制在10%-30%之间这个区间刚好保留叶片原始绿意同时促进芳香物质转化。制作时需经历晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序其中摇青环节每天需进行2-3次每次持续2-4小时通过反复碰撞让叶片边缘氧化形成"绿叶红镶边"特征。比如蜜兰香品种在15%发酵率时呈现青绿色泽而鸭屎香在20%发酵率时则偏向黄绿色。茶农普遍认为优质单丛茶干茶应保持"三绿"标准即叶绿、梗绿、汤绿。但实际收购时因烘焙火候不同可能出现叶绿梗黄的情况。这种颜色特征既区别于绿茶的完全未发酵又区别于红茶的完全发酵形成独特的"半发酵绿"风格。