凤凰单丛茶里的"单丛"中的"单"字读dān，这个发音是当地茶农长期形成的习惯叫法。简单来说就是单株或单丛种植的茶树，每棵茶树独立采摘，香气和滋味更突出。

因为"单丛茶"这个名称最早出现在清朝乾隆年间，那时候的茶商和文人笔记里都写的是"单丛"这个写法。其实这个"单"字读dān不是随便定的，有实际依据的。比如说现在凤凰山还有四万多亩单丛茶园，产量占整个凤凰茶的四成多，这个"单"字读dān。还有更早的文献记载，比如光绪年间的《潮州府志》里提到"单丛茶树形如丛，采制各别"，这里的"单丛"也是读dān。现在年轻人学茶的时候，老师傅都会强调这个发音，比如说"产量占整个凤凰茶的四成多，这个'单'字读dān"。其实这个发音也跟方言有关，潮汕话里"单"就是dān的发音，跟普通话里的"单"字不同。所以现在茶圈里都统一用dān这个读音，比如说"凤凰单丛茶的单怎么读"，统一回答dān。还有更具体的例子，比如说凤凰山最顶级的蜜兰香品种，茶农都会说"蜜兰香单丛茶"，这里的"单丛"发音就是dān。