单枞是乌龙茶里头最顶级的那个凤凰单丛茶，产自广东潮汕地区，属于半发酵茶类。这茶树品种三百多年了，叶片像小鸭脚板似的，开的花有蜜兰香蜜桃香还有鸭屎香好多种香味。喝起来回甘特别长，喉韵像吞了蜂蜜似的滑溜溜的，茶汤颜色黄澄澄透亮，喝完嘴唇都留香。

潮汕人种了三百多年了现在产量就那么点，全国产量不到五千吨。茶农们每年谷雨前就摘头春茶，每棵树只能采三两片芽叶。制作过程要经过晒青、摇青、做青、炒青、揉捻、烘焙六道工序，特别是炭焙要烘七天七夜。去年中国茶叶学会测过，单枞的茶多酚含量比普通乌龙茶高15%，氨基酸含量多出8%。国际茶博会拿过三次金奖，去年双十一全网卖断货五次。这茶喝起来像在品山间云雾，闻着有花果香，喝着有蜜糖甜，回味还有矿物感，难怪潮汕人连泡茶都要配功夫茶具。