南靖人喜欢喝茶特别是铁观音，因为当地气候和土壤适合种茶树，茶馆里喝茶的人多，家家户户都有喝茶习惯。茶农种茶历史超过百年，茶叶卖到各地，南靖人自己喝得也多。

南靖位于福建漳州，属于亚热带季风气候，冬天暖和夏天湿润，这种天气种出来的铁观音茶叶更香更耐泡。据统计大前年南靖茶叶种植面积达12万亩，其中铁观音占8成以上，当地茶农年均收入3万块，说明种茶和喝茶都赚钱。茶馆老板说“早上喝茶提神，下午喝茶解乏，晚上喝茶聊天”，连菜市场大妈都背着茶壶逛早市。南靖人喝茶讲究“三才杯”，天、地、人三杯对应不同场合，比如喝茶时还要配花生、笋干这些本地特产。虽然现在年轻人喝奶茶多，但中老年人还是每天喝茶，有的家庭一年喝掉20斤茶叶。南靖的土楼里至今保留着“围桌喝茶”的传统，六个人一桌围坐，边喝茶边聊家长里短。