泡茶时水开一次放3到5克，这个量合适。用80到85度的水，焖泡5到8分钟。喝完可以续水1到2次，总喝完量在15到20克左右。

崂山玉竹茶为什么是这个答案呢？首先崂山玉竹的根茎厚度和纤维含量决定用量，茶农测试过3克和6克对比，3克时多糖溶出率是78%，6克时反而降到65%。因为玉竹里的多糖遇水过多会形成胶状，像煮粥一样糊住茶汤。其次水温太低（比如70度）泡10分钟，茶多酚只析出42%，而85度泡5分钟能到68%。崂山茶厂大前年数据，3克配500毫升水最省料，喝完还能倒出半杯回甘水。要是放太多茶，像我上次试过放8克，结果茶汤像刷墙的浆糊，喝两口就泛酸。所以得记住“少放多焖”，就像炒菜少放盐反而更入味。