去年的绿茶可以泡茶喝、做凉拌菜、煮茶蛋或者调奶茶。夏天泡茶加冰块解暑，冬天煮茶蛋暖胃，发霉的茶叶要扔掉。

去年绿茶能做菜是因为它含有茶多酚和氨基酸，中国茶叶流通协会大前年数据显示，保存得当的绿茶放一年仍能保持30%抗氧化活性。凉拌菜需要绿茶的清香，泡茶蛋要用茶汤的鲜味，奶茶店用隔夜茶降低成本。但要注意绿茶保质期通常6个月，超过时间容易发霉，发霉部分必须全扔。保存方法要密封冷藏，避免阳光直射，这样茶汤颜色变深但还能用。比如杭州某茶商测试发现，正确保存的龙井绿茶放一年泡开仍有清香，但泡发霉的茶叶会发苦发涩。