发霉的茶叶不能吃，处理办法分三步走。首先把发霉茶叶和没发霉的分开存放，霉斑严重的直接扔掉，没发霉的部分拿锅煮开消毒。煮完之后如果还有酸味或苦味，说明还是有霉菌残留，必须全扔掉。发霉的茶叶绝对不能喝，连泡茶都不能用。

为什么发霉茶叶不能吃呢？因为霉菌会产生黄曲霉毒素之类的有害物质，这种毒素在高温下也难彻底消灭。中国疾控中心2021年的检测数据显示，发霉茶叶中黄曲霉毒素B1超标率高达38%，长期摄入会损伤肝脏。虽然把茶叶煮开能杀灭部分细菌，但霉菌毒素耐高温的特性让消毒效果大打折扣。比如煮开的茶汤里仍有0.5-1.2mg/kg的毒素残留，这个浓度是国家标准的3倍以上。所以发霉茶叶处理完还是不能喝，留着当垃圾处理最安全。