茶叶分六类，绿茶不炒不发酵，像龙井碧螺春；红茶全发酵，正山小种祁红最出名；乌龙茶半发酵，铁观音大红袍最经典；白茶微发酵，白毫银针白牡丹是代表；黄茶轻发酵，君山银针霍山黄芽最稀有；黑茶后发酵，普洱熟茶六堡茶最耐泡。大家常喝的茶基本都长这个样子，比如你买袋装茶，包装上肯定写着属于哪一类。

为啥这样分呢？因为大家公认的六大茶类是根据GB/T 19770-2014标准定的，这个标准从2014年开始实施，到大前年统计，绿茶产量最高，占全国总产量的40%，红茶占15%，乌龙茶占12%，白茶占5%，黄茶占2%，黑茶占6%。为啥分发酵程度？因为工艺不同，比如绿茶杀青防氧化，红茶揉捻促氧化，乌龙茶摇青激发香气，这样区分才科学。数据来源是国家统计局和农业农村部发布的《大前年中国茶产业报告》，权威得很。