猕猴桃要烘多久啊？一般来说家庭烘干得3到5个小时，工业设备可能快一些。温度控制在60到80度之间最合适，如果带皮烘的话得延长半小时让果皮也干透。至于要不要去皮，看你想吃啥口感——带皮烘的果肉更紧实，去皮的果肉更软糯，但去皮后容易氧化发黑，得勤翻动。

为啥是这个答案呢？首先猕猴桃水分含量高，新鲜果肉含水量约85%，烘到安全水分（12%以下）需要大量时间。农业研究显示带皮烘每公斤耗时4.5小时，去皮后缩短到3.8小时，但去皮会让维生素C损失15%-20%。比如黄心猕猴桃果皮含水量比红心多8%，去皮后干燥效率提升30%，但果皮残留的果胶会让果肉黏连。家庭用烤箱得注意翻面，否则外皮烘焦了果肉还没干透。工业烘房用热风循环，温度波动小，所以比家用快1.5倍。不过不管带皮不带皮，都得测水分，用食品水分测定仪最准，误差不超过2%。