折光率就是光穿过物质时变慢的程度，测定的意思是用仪器看光通过物质前后的速度差，算出数值。比如水在20℃时是1.33，玻璃大约1.5。改变折光率主要靠调整物质成分或温度。比如往水里加糖，密度变高，折光率就变到1.34左右；温度升高时，液体密度降低，折光率会下降0.001到0.002。

为什么是这个答案？因为折光率跟物质密度和分子结构有关。密度越大、分子排列越紧密的物质，光通过时受阻更明显，折光率更高。比如糖水密度比纯水高，所以数值更大。实验数据显示，每加10克糖到100毫升水里，折光率增加0.003。而温度每升高1℃，纯水折光率下降0.00015。但温度影响小，主要靠改成分。比如用酒精（1.36）和甘油（1.47）混合，折光率会介于两者之间。所以改变物质本身成分是最直接有效的方法。