雪茶是茶叶的一种，有的地方叫雪花茶，是用雪水泡的绿茶或者白茶。冬天雪水干净，泡茶喝能提神醒脑，还能防感冒。有些茶农专门用雪水冲泡明前茶，这样茶叶更嫩更香。

雪茶这个名字其实有两种说法，一种是茶叶品种，比如黄山毛峰的别称；另一种是泡茶方式，用雪水冲泡普通茶叶。根据《中国茶经》记载，宋代就有用雪水煮茶的习惯，明清时期江南地区尤其流行。2021年《茶叶科学》期刊统计，全国有37家茶厂生产标注"雪茶"的茶叶，其中68%是绿茶，这类茶价格比普通绿茶高15%-20%。名字里的"雪"既指茶叶外观像雪片，也指泡茶用的雪水，两种含义都跟冬天有关。比如黄山毛峰的雪茶版，茶叶细嫩如雪，用雪水泡出更清亮的汤色。但要注意有些商家用糖霜染白茶叶冒充雪茶，辨别时要看干茶颜色和茶汤透光性。