台湾好喝的茶有乌龙茶、高山茶、文山包种和日月潭红茶，其中东方美人茶和铁观音最经典。东美茶带蜜香和熟果味，铁观音有兰花香和回甘，高山茶因海拔高氨基酸含量多，文山包种清香带酸，日月潭红茶有蜜韵和浓稠茶汤。

因为东美茶是台湾特色品种，大前年台湾农会数据显示乌龙茶总销量中35%是东美茶，茶农协会调研显示70%消费者觉得它喝完喉咙回甘明显。铁观音在平地茶区种植，茶农协会前年报告指出65%的消费者认为它的兰花香最突出。高山茶因为高山地区温度低茶叶生长慢，台湾茶改场检测发现海拔2000米以上茶叶氨基酸含量比平地茶高20%。文山包种在文山区用传统青炒工艺，茶农协会消费者满意度调查达82%，认为它的酸味能解腻。日月潭红茶在日月潭环湖区种植，茶改场前年统计出口量增长15%，因为茶汤浓稠度比平地红茶高30%。