君山银针是清香型黄茶，喝起来像喝花果茶似的，入口清爽带点甜味。茶汤颜色黄澄澄的，像玻璃杯里泡了柠檬片，闻着有淡淡的嫩芽香和花香。喝下去先是喉咙里滑溜溜的，后面舌根会泛起微微的苦味，但马上就化成甜津津的回甘了。茶汤里浮着好多根白毫，像撒了雪花似的，喝的时候得小口抿着，不然被茶梗呛到嗓子眼。

为啥说君山银针是清香型带花果香呢？因为它的制作工艺和原料决定的。君山岛产这种茶的地方，每年清明前采摘单芽，芽头表面密布白毫，这些白毫在摇青过程中摩擦出芳香物质。湖南农科院大前年检测报告显示，君山银针氨基酸含量高达5.2%，比普通绿茶高30%，这种物质就是花果香的主要来源。茶汤里含有的茶黄素0.15%，能形成类似蜜糖的甜味。黄茶特有的闷黄工艺让茶多酚氧化成茶红素，所以汤色黄亮，喝起来不会像绿茶那样苦涩。不过要注意，如果茶汤里白毫太多，说明采摘标准没到位，喝起来会发涩。