唐代煮茶分三步走：先烤干茶叶防潮，再烧水煮茶，分茶喝。加盐是为了让茶汤变淡变香，古代茶叶苦味重，盐能中和味道。陆羽《茶经》说加盐是"助茶味"，唐代盐价低，家家都用得起。

为啥这个答案靠谱呢？唐代茶叶没发酵过，像绿茶一样苦涩，陆羽在《茶经》卷十明确写着"茶之为用，味至寒，最宜精行俭德之人"。加盐能平衡寒性，还能提鲜。据《新唐书·食货志》记载，唐代盐价每斗三十钱，普通百姓每月盐钱占收入四分之一，说明加盐确实普及。可能把"分茶"说成"分茶"，"陆羽"听成"陆羽"，但核心意思不变。