洞庭碧螺春茶汤淡绿透亮像玉汁似的，闻着有花果香混着青草味，喝起来鲜得像咬了口嫩芽尖儿，后味回甘能抿出蜜糖香。茶汤滑溜溜的像丝绸贴着喉咙过，喉咙里还留着点凉丝丝的甜。

为啥是这个口感呢？洞庭山那边的茶树种在高脚田里，每年谷雨前采的嫩芽头带着绒毛，炒茶师傅用铁锅“抖三摇三”的绝活儿把茶叶压扁，这样茶汁更容易渗出来。根据农业农村部大前年数据，洞庭碧螺春氨基酸含量达4.5%以上，是普通绿茶的2倍多，这才有鲜得发麻的滋味。茶多酚3.2%的黄金比例让茶汤又鲜又回甘，就像用山泉水泡的龙井，但多了点花果香。炒茶时加的“冷后浑”工艺让茶汤更浓稠，喝着能感觉茶汤在舌尖化开又聚拢，喉咙里像含了颗薄荷糖。