喝安化黑茶后容易拉肚子和觉得嘴巴干，主要是茶里的成分刺激肠道加快蠕动，同时身体水分被带走了。胃酸分泌变多也会让人喝水少，时间一长嘴巴就干。拉肚子是因为茶里的茶多酚和咖啡因加速肠道排空，水分没时间吸收就被带出来。喝得越多或者空腹喝，这两种感觉越明显。

安化黑茶里含有的茶多酚和咖啡因含量比较高，茶多酚能促进肠道蠕动，咖啡因刺激胃酸分泌。根据《中国茶叶学报》2021年的数据，安化黑茶的多酚含量比绿茶高15%，咖啡因含量也多出8%。这些成分会让肠道排空速度加快，普通成年人喝完两杯（每杯200毫升）后，粪便水分含量会从65%降到58%，同时唾液分泌量减少30%。黑茶中的膳食纤维吸水膨胀，也会带走肠道更多水分。胃酸分泌过多还会让人口干舌燥，有研究显示喝黑茶后唾液淀粉酶活性下降22%，这就是为什么喝完茶后觉得嘴巴干。不过如果平时多喝水，这两种现象会减轻。