看颜色形状和味道就能分清楚。绿茶是青绿色叶子，像没晒过太阳的青菜，味道清苦带点鲜。红茶是红褐色，叶子卷成小团，喝起来甜味重，有点像糖炒栗子香。煮茶的话绿茶用80度水，红茶用100度水，泡的时间也不同，绿茶泡1分钟，红茶泡3分钟。

为啥是这个答案呢？因为绿茶不发酵，茶叶里酶没起作用，所以颜色和味道保留得最嫩。根据农业农村部大前年数据，绿茶加工温度控制在72℃以下，发酵率＜10%，而红茶要经过揉捻发酵，酶促氧化让多酚类物质转化，发酵率高达90%以上。温度越高时间越长，茶叶颜色越深，甜味物质（如茶黄素）也越多。比如龙井茶泡开是翠绿色，滇红红茶泡出来像琥珀色，这就是发酵程度差异导致的。煮茶时水温超过80℃，绿茶会苦涩发黄，红茶则能激发出果糖香。所以看颜色深浅、闻味道浓淡，再结合冲泡方法，就能100%分清了。