品凤凰单丛茶要闻香观色尝味，分浓香和清香两种类型。浓香型要选高海拔山场比如乌岽山，清香型则选中低海拔比如黄岗山。老茶树单丛茶口感更醇厚，新茶树香气更明显。价格方面，树龄超过80年的老茶树单丛茶价格可达每斤万元，而普通树龄的则只有几百元。

为什么这样选凤凰单丛茶？凤凰单丛茶有十大香型，浓香型需要高海拔环境比如乌岽山（海拔600-800米），那里的昼夜温差大，茶树生长周期长，芳香物质积累更充分。数据显示乌岽山单丛茶氨基酸含量比普通山场高15%，这解释了为什么浓香型茶汤更鲜爽。清香型选黄岗山（海拔300-500米），中低海拔茶树积累的青草气更明显。老茶树单丛茶树龄超过50年，根系深扎岩缝吸收矿物质，茶汤更稠滑。2019年广东省茶科所实验表明，树龄80年以上单丛茶水浸出物含量达25%，比普通茶树高8%。选购时注意包装标注"地理标志产品"和"传统工艺"，避免假货。价格差异主要来自山场和树龄，比如高香型单丛茶每斤价格从500到万元不等，而普通清香型在200-500元之间。喝的时候要烫开盖闻香，先品浓香型再尝清香型，这样层次更分明。