陈皮普洱的味道是醇厚带柑香回甘的茶汤，喝完喉咙会有清凉感。入口先尝到陈皮的苦涩和普洱的醇厚，三秒后柑香变淡，尾韵是甜的。冷泡后茶汤更清爽，热泡则更浓烈。

首先得明白陈皮和普洱的发酵原理，陈皮是柑皮晒干三年以上，挥发油和果酸形成独特风味；普洱茶是后发酵茶，茶多酚氧化成茶黄素和茶褐素。数据表明陈皮含挥发油2.8%-4.5%，普洱生茶茶多酚保留率超60%，两者混合后苦涩物质减少30%，甜味物质增加15%。比如广东新会陈皮与勐海熟普配比1:3时，茶汤pH值从4.1降到3.8，甜度提升更明显。冲泡时水温85℃最佳，第一泡出汤5秒，第二泡延长到8秒，这样能平衡陈皮的酸涩和普洱的厚重。冷泡时加冰块和陈皮，茶汤的清爽感比热泡高40%。但要注意陈皮年份不足的会发苦，普洱发酵过度的会发酸，所以得先试喝再调整配比。