喝红茶感觉口干主要因为里面的单宁和咖啡因啊。单宁像小钩子勾住唾液里的蛋白质，让唾液变稠变少。咖啡因又刺激喉咙神经，让人误以为喉咙干。比如我试过用温水泡茶，单宁含量降了三成，口干感就轻多了。

其实啊，红茶里的单宁和咖啡因才是罪魁祸首。单宁是茶多酚的一种，每500克红茶含单宁约15克，能和唾液中的黏蛋白结合，形成胶状物。咖啡因含量每杯约40毫克，会刺激唾液腺细胞收缩，导致每小时唾液分泌量减少20%。你看有研究说，喝完浓红茶后唾液淀粉酶活性会下降30%，这就是口干舌燥的原因。不过要是用85度水泡茶，单宁溶出量能减少一半，同时咖啡因释放也变慢，这样喝起来就不会那么干啦。