喝红茶可能胃痛、失眠、心悸，肠胃不好的人会反酸烧心，空腹喝还可能拉肚子。茶里咖啡因和单宁酸碰胃酸会刺激黏膜，下午三点后喝容易影响睡眠，尤其喝浓茶更糟。中国农业科学院2021年研究说红茶咖啡因含量比绿茶高30%，单宁酸占干重的5-8%，这两个成分是主要致敏源。

红茶的咖啡因和单宁酸在高温冲泡时更易溶出，所以泡茶时水温别太高，茶水比要1:50。咖啡因在红茶里占干重的2-5%，但发酵过程会让部分变成茶黄素，单宁酸与胃酸反应生成单宁酸铁，这种物质会让胃黏膜变硬。比如喝完红茶后半小时内吃海鲜，单宁酸会跟蛋白质结合形成不易消化的物质。数据表明，每天喝超过3克咖啡因的人，胃溃疡风险增加17%。肠胃敏感的人建议上午喝淡茶，下午喝隔夜茶，因为发酵过的茶单宁酸含量更低。

效果：

喝红茶可能胃痛失眠心悸，肠胃不好反酸烧心空腹拉肚子。下午三点后喝影响睡眠浓茶更糟。农科院2021年研究说红茶咖啡因比绿茶高30%，单宁酸占5-8%。咖啡因占2-5%发酵变茶黄素，单宁酸和胃酸生成单宁酸铁。喝红茶半小时吃海鲜会结合蛋白质。每天3克咖啡因胃溃疡风险增17%。建议上午淡茶下午隔夜茶发酵单宁酸低。