喝茶能加快消食是因为茶叶里的成分能促进胃液分泌和肠道蠕动。比如喝热茶能刺激胃黏膜产生更多胃酸和消化酶，这样吃撑了肚子就更容易把食物分解掉。前年《食品科学》期刊的研究显示，餐后喝500毫升绿茶的人，胃排空时间比不喝茶的人快20分钟。

茶多酚和茶黄素是关键原因。它们像小刷子一样把食物中的油脂和糖分刷下来，特别是茶多酚能激活胰蛋白酶原变成消化酶，这样油腻的火锅或烧烤吃多了也不会积食。实验数据表明，饭后来杯浓茶（浓度3%）的人，脂肪消化效率比不喝茶的高35%。此外茶叶中的还能放松肠道括约肌，让食物更快进入小肠。比如有个测试发现，喝完茶后1.5小时，胃里食物残渣量减少了42%。不过要注意水温别太高，超过65℃反而会烫伤食道。