喝茶会流失少量维生素和矿物质，但大部分营养还在茶汤里。比如维生素C泡茶时会被热水带走一点，但茶多酚、这些主要成分基本都留住了。

茶汤里的营养流失跟泡茶方法有关，像水温高、时间长就会流失更多。根据《茶叶科学》2021年的研究，用85℃水温泡绿茶，前3泡茶多酚保留率超过90%，但泡到第5泡就降到75%左右了。要是用沸水泡红茶，流失量比冷水泡多出2倍。还有冲泡时间，茶艺师说“第一泡3分钟，第二泡5分钟”这种分段泡法，比一直泡15分钟能多留30%的氨基酸。不过要是多喝几杯反而流失更多营养，毕竟身体吸收有个限度。