喝铁观音配温热油腻食物最好，比如鸭肉、红烧肉、海鲜和糕点类。因为铁观音性凉，搭配这些能中和凉性，解腻还能助消化。要是配冷食或寒性食物，容易伤胃。有人试过配油条，茶香和油香混着喝特别带劲。

为什么这么选呢？铁观音含茶多酚，和脂肪类食物一起吃，能促进身体吸收。有研究说搭配肉类，茶多酚利用率能提高20%左右。像鸭肉里的脂肪和茶的凉性中和，红烧肉的红烧汁能解茶涩。海鲜类含有矿物质，和茶里的氟化物结合，对牙齿好。糕点类比如苏式月饼，甜馅配茶能平衡苦味。要是配凉菜或冰淇淋，茶凉食物更凉，胃容易受凉。有人反馈配蟹配铁观音，解腻效果比配柠檬水好三倍。关键要趁热喝，茶温热时吸收最好，喝凉了容易滞留在胃里。