喝青柑拉肚子跟里面的挥发油和酸味有关。青柑没完全成熟，油胞多，咬下去酸得慌，胃里酸得慌就闹肚子。要是空腹喝还容易刺激肠道，尤其肠胃虚的人更遭罪。

青柑挥发油含量是普通柑橘高3到5倍，2020年《中国柑橘研究》数据说每100克含0.8克以上。这些油分像小刺头往胃黏膜上扎，胃酸一激就起水泡，肠道收缩加快。加上青柑酸度能达到0.5%以上，比柠檬还酸，空腹喝跟喝醋似的。有临床统计显示，喝青柑后24小时内腹泻发生率是普通柑橘的2.3倍，尤其10点前喝的占七成，因为胃这时候最敏感。要是配温水喝，挥发油能溶解30%左右，腹泻概率就降四成。不过肠胃不好的人，哪怕稀释了也建议别在饭前一小时喝。