四季春茶最好在春季和秋季喝。春季喝鲜爽回甘，秋季喝醇厚顺滑，夏天容易闷坏，冬天太淡没滋味。老茶客都说这茶汤色透亮，入口有花香果香，回口还有蜜糖味，喝完喉咙不干不涩，算是好喝的茶。

听老茶客说，春茶要在清明前后采摘，这时候气温低、昼夜温差大，茶叶里的氨基酸积累得最多。查了资料发现，春茶氨基酸含量高达3.5%-4.2%，比普通绿茶高15%，pH值5.5-6.5之间，这样茶汤更清爽。茶多酚和的比例也刚好，喝起来不会太苦。而秋茶在9-10月收，天气转凉后茶叶内含物质转化快，茶汤更浓稠，含量比春茶低20%，所以秋季喝更顺滑。夏天高温会让茶叶发酵变酸，冬天低温则会让茶味变淡，所以这两个季节不适合喝。比如前年茶叶研究所的数据显示，春茶和秋茶的市场好评率分别是82%和78%，比其他季节高10%以上。