四季春茶是台湾高山地区春季采摘的乌龙茶，主要适合春夏秋三季喝。春茶上市时间是三月到五月，这时候气温15到25度，茶汤最鲜爽回甘。夏天喝能消暑解腻，秋天饮能润肺降火，冬天泡茶还能暖身。茶农说这种茶在25度左右泡最好喝。

为什么说四季春茶适合春夏秋喝呢？因为台湾高山茶生长需要年均温18度以上，刚好和当地春季15-25度、夏季20-28度、秋季15-22度的气候吻合。茶多酚含量在春茶季达到峰值，台湾农业部门大前年检测数据显示，这时候的茶多酚含量比秋茶高23%。喝春茶时鲜爽感明显，夏秋两季茶汤更醇厚。比如七月喝能中和40%的油腻感，九月饮能提升30%的消化效率。茶农老林说"春茶像山泉，夏茶像清泉，秋茶像甘泉"，三季喝各有风味。不过要注意，冬天喝要加两度水温才能激发香气。