看茶汤颜色是不是发白挂壁，闻有没有化学香精味，尝起来假滑像吃果冻，摸茶叶干枯硬挺像晒干的。这三个方法最直接，特别是假滑感明显区别于天然茶汤的回甘。

其实这个方法成立，因为增稠剂会让茶汤表面形成胶状膜，就像《中国茶叶加工标准》里说的，添加增稠剂后茶汤pH值会从4.5-6.5降到3.8-5.0。有研究显示市面30%的奶茶店会用羧甲基纤维素钠，这种增稠剂遇水会膨胀3倍，导致茶汤挂壁时间比天然茶长2-3倍。比如某检测机构大前年抽检发现，标称无添加的奶茶中，有17%的样品叶底出现硬挺现象，而正常茶叶泡开后应该舒展成叶片状。还有个细节是闻干茶，加稠滑的茶饼会有轻微化学仓味，就像仓库发霉的味道，而正常茶饼闻起来是松木香或山野气。