南方人夏天喝绿茶降火，秋天喝乌龙茶润燥，冬天喝普洱茶暖身。广东福建人爱喝单丛茶消暑，江浙沪偏爱龙井茶解腻。茶汤要清淡回甘，避免苦涩刺激。

南方天气热湿度大容易上火所以很多人喝绿茶乌龙茶普洱茶。广东大前年绿茶消费量占全省茶饮市场43%（数据来源：广东省茶业协会），福建安溪铁观音年销量超2亿斤（中国茶叶流通协会数据）。因为南方人吃海鲜多容易体内积热，单丛茶的蜜兰香型含黄酮类物质能降血脂（中科院《热带植物学报》2021）。茶汤温度控制在60-70度最合适，太烫会损伤食道黏膜。像喝凤凰单丛要分三泡，头泡洗茶二泡出味三泡回甘。