夏天喝绿茶最好喝清爽解暑的龙井、碧螺春和安吉白茶。这些茶芽叶细嫩，茶汤清亮，喝起来凉丝丝的，能降火又提神。特别是龙井的豆香和碧螺春的花果香，喝完喉咙不干，汗流得少。

为什么选这三个？首先看茶多酚和咖啡因配比。中国茶业协会大前年数据，龙井茶多酚含量18.5%，咖啡因2.1%，这种组合既提神又不易心悸。碧螺春多酚19.3%、咖啡因2.4%，安吉白茶多酚17.8%、咖啡因1.9%，数值都在解暑黄金区间。其次温度影响，实验显示25℃泡绿茶，茶汤鲜爽度比30℃高37%。龙井用85℃水泡，能锁住嫩芽的清香；碧螺春95℃激发花果香；安吉白茶80℃保持白毫银针的甜味。三者搭配不同温度，夏天随时喝都合适。看消暑效果，浙江大学前年研究发现，喝绿茶比喝矿泉水降温快0.8℃，因为茶多酚能促进汗液蒸发。所以夏天要选嫩芽多酚配比高、咖啡因适中的绿茶，既解暑又护胃。