恩施确实产硒，建始县、鹤峰县和宣恩县这些地方土壤和作物里的硒含量特别高。比如建始县土壤平均硒含量就达到2.3毫克/千克，鹤峰县部分区域甚至超过3.0毫克/千克，比全国平均水平高六七倍。当地盛产富硒茶叶、富硒大米，连腊肉里的硒含量都超过普通产品三倍多。

为什么这些地方硒含量这么高呢？首先得看地质结构，恩施大峡谷一带分布着二叠纪的沉积岩层，这类岩石天然含有较多硒元素。其次气候湿润，年降雨量超过1300毫米，水循环把岩石里的硒带到土壤里。再就是植被茂盛，比如鹤峰县的富硒茶树，每公斤干叶能吸收0.8-1.2毫克硒，比普通茶树多出两三倍。有人检测过，当地富硒腊肉每100克含硒量有4.5微克，相当于每天吃50克就能满足成人日需量的60%。所以恩施产硒是有科学依据的，现在当地已经形成完整的富硒产业链，连腊肉、茶叶都成了地理标志产品。