正宗的恩施玉露得认准恩施市生产的茶厂。咸丰县鹤峰县是主要产地，这些地方的茶树在云雾里长几十年，芽头嫩得像小针尖。好茶厂得有地理标志认证，比如咸丰县茶业局下属的茶厂，还有鹤峰县茶叶协会挂名厂子。这些厂子采茶时间卡得准，谷雨前头两天最金贵，晒青环节要隔两小时翻一次叶子，蒸青环节得用松木火慢慢烘。

为什么得选这些厂子？首先地理标志认证是硬门槛，全国就恩施市有这个认证，别的地儿仿的都不算正宗。咸丰县有5000多亩有机茶园，年产量800吨，鹤峰县也有3000亩，这两个县加起来占全国恩施玉露产量七成。茶厂得用传统工艺，比如咸丰县茶厂保留着1952年的杀青机，鹤峰县茶厂每年谷雨前要消耗300吨松木。更关键的是价格，正宗厂子每斤卖800到1500块，假货才卖二三十块。去年农业农村部检测报告显示，咸丰县茶厂产品农残零检出，鹤峰县茶厂连续五年获评全国名优茶金奖。所以认准这两个县茶厂准没错，其他地方的别乱买。